- Erhebliche Gasbildung im Magen-Darm-Bereich mit Verfärbung der inneren Organe
- Erhebliche Abweichung der Farbe, Konsistenz oder des Geruchs von inneren Organen oder der Muskulatur
- Offenen Knochenbrüche, soweit sie nicht mit der Erlegung zusammenhängen
- Starke Abmagerung oder Schwund einzelner Muskelpartien
- Verklebungen oder Verwachsungen der inneren Organe mit Brust- oder Bauchfell
- Anzeichen erheblicher Hygienemängel beim Versorgen, Transportieren oder Zerwirken des Stücks
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Neben dem Tierkörper sind auch die inneren Organe zur Fleischuntersuchung vorzulegen.
Darüber hinaus unterliegen generell Wildschweine, Bären, Füchse, Dachse und Nutria, sofern sie dem menschlichen Verzehr zugeführt werden sollen, der Trichinenschau.
Während der Ausbildung zum Jäger nimmt daher das Fach Wildbrethygiene, sowohl für Haar- ,als auch für Federwild, einen äußerst wichtigen Platz ein. |
